☀️ 🏡 简介：适合阳光明媚的日子的加泰罗尼亚美食
随着夏季的到来，加泰罗尼亚美食变成了一场新鲜口味、海鲜和菜肴的盛宴，让人感到舒适却又不会感到压抑。在这个 新的编辑系列，我们将通过完整的菜单探索加泰罗尼亚美食，菜单包括 开胃菜、主菜和甜点，旨在分享、学习和品味。
每篇文章将包括三道传统菜肴，逐步讲解，并提供购买食材的技巧 巴塞罗那 或来自世界任何地方。我们还会推荐 当地餐馆 在哪里可以尝试它们，我们将提供 两种国际选择 对于那些想要改变现状但又不想失去夏日精神的人来说。
🛒 哪里可以买到食材？
如果您在巴塞罗那，最理想的市场是附近的市场，其中最突出的是以下市场：
- 自由市场 – 自由广场 (Plaça de la Llibertat)，27 岁
- 圣安东尼市场 – Carrer del Comte d'Urgell，1
- Mercat de la Boqueria – 兰布拉大道，91
在那里，就像在巴塞罗那的任何其他市场和您信赖的街区商店，或在您居住的世界任何其他地方一样，我们不可能了解每一个人，但他们一定会为您提供“十分”的服务，您会发现脱盐鳕鱼、时令西红柿、甜洋葱、新鲜鱼、手工马托、当地蜂蜜和特级初榨橄榄油。
如果您不在加泰罗尼亚，可以寻找美食商店、地中海市场或设有国际专区的超市。鳕鱼有干鳕鱼或脱盐鳕鱼可供选择，马托奶酪可以用新鲜的茅屋奶酪代替。
🥗 开胃菜：Esqueixada de bacallà
🧾 4人份的食材
- 400克脱盐鳕鱼
- 2个成熟的西红柿
- 1个甜洋葱
- 黑橄榄
- 特级初榨橄榄油
- 雪利酒醋
- 盐、牛至
👨🍳 准备
- 崩溃 用手（esqueixar）将鳕鱼切成细条。
- 将西红柿和洋葱切成小块。
- 将所有材料和橄榄一起放入碗中混合。
- 用油、醋、盐和牛至调味。
- 冷食，最好静置 30 分钟后食用。
🥄 提示：添加青椒或煮鸡蛋可获得更完整的版本。
🐟主菜：Suquet de peix
🧾 4人份的食材
- 800克白鱼（安康鱼、鳕鱼、鲷鱼）
- 8个大虾或对虾
- 2个中等大小的土豆
- 2个成熟的西红柿
- 1塞沃利亚
- 2大蒜丁香
- 1杯白葡萄酒
- 鱼汤
- 橄榄油、盐、胡椒
🌰 零食
- 10个烤杏仁
- 1大蒜丁香
- 香菜
- 烤面包
👨🍳 准备
- 炒洋葱、蒜和磨碎的番茄。加入葡萄酒，煮沸。
- 加入切好的土豆，倒入高汤，煮10分钟。
- 加入鱼和虾。再煮10分钟。
- 添加 picada 并再煮 5 分钟。
- 调整盐分并与面包一起趁热食用。
🍷 提示：Suquet 可以搭配贻贝、墨鱼或鱿鱼。
🍯 甜点：Mel i mató
🧾 4人份的食材
- 400 克马托干酪（或新鲜干酪）
- 4汤匙蜂蜜
- 坚果（可选）
👨🍳 准备
- 将马黛茶分装到各个碗中。
- 淋上大量蜂蜜。
- 如果需要的话，可以添加切碎的核桃。
- 冷食。
🍮 提示：您可以用柠檬皮调味，或者搭配时令水果，但如果您想要更有创意、稍微创新一下，核桃、腰果甚至开心果等坚果也是理想的选择。
📍 巴塞罗那餐厅推荐
对于那些来这座城市旅游并想尝试专业版本的这些菜肴的人来说，尽管最好直接询问他们当天是否有这些菜肴（如果没有，你当然仍然可以吃得很美味），但我们建议：
- Foz 餐厅 – 迪普塔西奥 174 – 08011 巴塞罗那
- 拉斯阿雷纳斯的洛拉 – Calle Gran Via de les Corts Catalanes, 373-385 Loc R 3, 巴塞罗那, 08015
- 佩布罗特和小卡戈尔 – C/ Alcolea 18, 巴塞罗那, 08014
- 三棵橡树 – Avinguda Roma，153 LOC。 08011。 巴塞罗那
- 巴塞罗那雅典娜餐厅 – C/ Joan Güell 207-211, 巴塞罗那, 08028
🌍 两种可供选择的改变
如果您想改变菜单而又不失夏日气息，这里有两条国际美食建议：
- 希腊式沙拉：含羊乳酪、黄瓜、番茄、橄榄和牛至。
- 秘鲁白鱼提拉迪托：配酸橙、黄辣椒和香菜。
当然，我们始终建议搭配优质的塞拉诺火腿，作为开胃菜或小吃，或作为任何餐点的替代品。
🍷 加泰罗尼亚饮品搭配夏季菜单
美食离不开搭配，而在加泰罗尼亚，夏日总是离不开精心挑选的酒杯。以下是一些传统清爽的饮品，提升用餐体验：
搭配美味的海鲜酱，没有什么比一杯清爽的干白葡萄酒更能提升海鲜的风味，而不会掩盖其浓烈的味道。一个绝佳的选择是 Conde de Caralt 的 Blanc de Blancs，加泰罗尼亚原产地命名。这款年轻的葡萄酒带有梨和菠萝的香气，酸度适中，余味均衡，与苏克特（suquet）的鱼和索夫里托酱完美搭配。
它的新鲜度和果味使其成为这道传统加泰罗尼亚菜肴的理想搭配，提供了一种充满活力的感觉，提升了体验，但又不会让味蕾感到压抑。
🧊 加泰罗尼亚苦艾酒
完美的开胃酒。冰镇后佐以冰块、橄榄和橙皮。雷乌斯或塔拉戈纳的苦艾酒更能体现出草本和当地风味。
🥂 佩内德斯卡瓦酒
终极敬酒饮品。非常适合搭配甜酒，也适合佐餐 蜂蜜和杀死桃红卡瓦酒在温暖的月份非常适合饮用。
🍯 马斯喀特或锡切斯马尔瓦西亚
甜美、果香浓郁、口感清淡。与甜点搭配极佳，尤其适合搭配蜂蜜和新鲜奶酪。
🌿 拉塔菲亚
一款传统的助消化利口酒，以青核桃、香草和香料为基调。甜点后小酌一杯，可带来完美的点睛之笔。
🍋 无酒精替代品
苏打水加冰块、柠檬汁和薄荷叶。清爽可口，很有加泰罗尼亚风味。
📌 下次送货
在下一篇文章中，我们将讨论 “加泰罗尼亚海岸的海鲜菜单”， 和：
- 传入： 埃斯库德拉我·卡恩德拉
- 主要： 用小块腌制的弗里坎多
- 甜点： 加泰罗尼亚奶油
这三道菜谱浓缩了传统美食的精髓：朴实的食材、耐心的技艺和浓郁的风味。请继续关注 Vamos.Barcelona 的其他文章，当弹出窗口询问您是否关注我们时，请点赞，您将收到最新的文章，以及我们希望您喜欢的其他几篇佳作。就像加泰罗尼亚美食一样。“让我们一起去寻找美味，探索下一道菜。”
